Muffins à la noix de coco


35 Min.  |   12 portions  |    |  Commentaires: 0  |  par: dadOO

Muffins à la noix de coco

Ingredients:

150g de farine
100g de sucre
3 oeufs
150g de mascarpone
100g de beurre mou
100g de noix de coco râpée
Zestes d'un citron bio
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel

Ingredients:

  • 150g de farine
  • 100g de sucre
  • 3 oeufs
  • 150g de mascarpone
  • 100g de beurre mou
  • 100g de noix de coco râpée
  • Zestes d'un citron bio
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Conseils avant:

Pour avoir un goût intense de coco sans toute fois modifier la texture, vous pouvez remplacer la moitié du beurre par de l'huile de noix de coco.


Préparation:

  1. Préchauffer le four à 175 degrés.
  2. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.
  3. Incorporer le mascarpone, le zeste de citron, le sucre vanilliné ainsi que le beurre. Battre le mélange.
  4. Ajouter la farine, la levure et une pincée de sel.
  5. Incorporer la noix de coco et bien remuer.
  6. Disposer des caissettes dans les moules a muffins et y répartir la préparation. Cuire durant 20 Minutes.

Conseils après:

Ces Muffins peuvent être conservés pendant plusieurs semaines au congélateur.

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