Herzhatfte Kidneybohnen

Zutaten:

Zum Vorkochen:
250g Kidneybohnen
1,5 L kaltes Wasser
1 TL Salz
Zum Kochen:
50g Zwiebeln
100g Tomaten
75g Porree
5g Basilikumblätter (ca. 12 Blätter )
25g Sellerie (Knolle / Stange)
20g Ingwer
10g Knoblauch
50ml Bratöl
1/2 TL Salz
1 TL Brühe
150ml Wasser

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Zutaten:

Zum Vorkochen:
250g Kidneybohnen
1,5 L kaltes Wasser
1 TL Salz
Zum Kochen:
50g Zwiebeln
100g Tomaten
75g Porree
5g Basilikumblätter (ca. 12 Blätter )
25g Sellerie (Knolle / Stange)
20g Ingwer
10g Knoblauch
50ml Bratöl
1/2 TL Salz
1 TL Brühe
150ml Wasser

Tipps davor:

Die Bohnen sollen am Vortag oder mind. 12 Std davor in reichlich viel kaltem Wasser eingeweicht werden. Mit einem Schnellkochtopf beträgt die Kochzeit nur noch 30 Minuten, dabei wäre 1 Litter Wasser ausreichend. In diesem Rezept werden die Bohnen MIT SALZ vorgekocht. Es empfehlt sich, ein geschmackneutrales (Sonnenblumen/Raps) Bratöl zu benutzen. Alternativ zu Kidneybohnen können weisse oder schwarze Bohnen verwendet werden.

Zubereitung:

Das Einweichwasser der Bohnen wegkippen, und die Bohnen abspülen.
Bohnen mit 1 1/2 L kaltem Wasser und 1TL Salz circa 1 Stunde kochen.
In der Zeit, das Gemüse und die Gewürze wie folgt vorbereiten:
Zwiebeln, Tomaten und Porree putzen, und in kleine Stücke schneiden.
Sellerie und Ingwer putzen, in grosse Stücke schneiden.
Sellerie- und Ingwerstücke, Knoblauch und Basilikumblätter mit 100ml Wasser pürieren.
Bratöl in einen beschichteten Topf geben.
Die gehackten Zutaten in das öl circa 2 Minuten anbraten.
Die pürierten Zutaten dazugeben. Kurz rühren und 5 min köcheln lassen. Ab und zu rühren.
Abgetropfte Bohnen, Salz, Brühe und 50ml Wasser hinzufügen.
Vorsichtig vermischen, und 10 min bei niedriger Hitze köcheln lassen. Zwischendurch vorsichtig rühren.